IL LIBRO "OLIO D'OLIVA - all'origine della qualità"

Franca Angerosa, Lanfranco S. Conte, Giovanni Lercker, Tonino Zelinotti
A cura di Mauro Amelio

PRESENTAZIONE
L’Onaoo, nei suoi 22 anni di vita, ha avuto e continua ad avere un ruolo fondamentale nella diffusione della cultura olivicola, con riferimento particolare agli aspetti legati alla qualità.
L’onestà intellettuale e la serietà sulla quale si basano le nostre azioni, ha permesso di giungere nel tempo ad un naturale coinvolgimento dei qualificati docenti che da anni seguono le attività formative Onaoo.
Con queste premesse è stato facile riunire sotto uno stesso cappello alcune fra le più elevate personalità scientifiche che esprime il nostro Paese; è così che importanti ricercatori e docenti universitari - Dott.ssa Franca Angerosa, Prof. Lanfranco S. Conte, Prof. Giovanni Lercker, Dr. Tonino Zelinotti – hanno dato vita all’idea del Dottor Mauro Amelio, Responsabile Attività Scientifiche ONAOO, di realizzare il manuale La Chimica degli Oli, un’opera che approfondisce le più importanti tematiche legate alla qualità della filiera olio d’oliva, con temi e spazi di indagine che vanno ben oltre da quanto si evince dal titolo.
Ringraziamo ancora gli Autori per la collaborazione fattivamente instaurata fra il mondo scientifico ed Onaoo, collaborazione che permetterà agli operatori del settore di acquisire quelle necessarie conoscenze oggi strumento fondamentale per affrontare le sfide di mercati sempre più esigenti.

Per qualsiasi informazione: info@oliveoil.org