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Il Turismo Enogastronomico
 

D.Lgs. n. 155/97 Sistemi Autocontrollo Igienico Sanitario - HACCP

  • Analisi dei processi produttivi;

  • Valutazione dei rischi;

  • Definizione del piano di autocontrollo;

  • Definizione delle procedure e della manualistica descrittiva del sistema di autocontrollo.

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