Formazione

Le proposte formative, costantemente aggiornate dal punto di vista didattico e scientifico, nascono con l’obiettivo di soddisfare un’utenza differenziata e comprendono ogni fase della filiera produttiva, dalla agronomia, alle tecniche di trasformazione, all’analisi sensoriale sino al marketing.

L’approccio metodologico è in grado di rispettare sia esigenze di approfondimento di chi è già in possesso di una solida preparazione e competenza, sia dei curiosi ed interessati che desiderino intraprendere un serio percorso di conoscenza.

Le lezioni frontali sono sempre supportate da esercitazioni pratiche.

• Corsi Tecnici per Aspiranti Assaggiatori di oli d’oliva
I corsi sono tenuti in stretta attinenza alle norme COI ed UE;
Durata: 35 h. in 5 giornate
Attestato di Partecipazione ed Attestato di Idoneità Fisiologica all’assaggio rilasciato a seguito superamento prove e finalizzato ad iscrizione Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

• Corso Tecnico Pratico di Tecnica Colturale in Olivicoltura per l’incremento della produzione, il contenimento dei costi ed il miglioramento della qualità dell’olio
Introduzione ed approfondimento sulla biologia e fisiologia dell’Olivo, nuovi impianti, tecniche colturali ed attività didattico-pratica in campo
Durata: 3 giornate
Attestato di Partecipazione

• Corso di Formazione per Frantoiani e Tecnici di Oleificio
Introduzione ed approfondimento sui processi di produzione dell’olio, i diversi sistemi di trasformazione, molitura, gramolazione e separazione, analisi degli adempimenti legali, Haccp
Durata: 4 giornate
Attestato di Partecipazione

• Corsi di Qualificazione
Corsi pratici di analisi sensoriale, riconoscimento difetti, valutazione attributi positivi, test di ordinamento
Durata: 2 giornate
Attestato di Frequenza

• Corsi di Aggiornamento (Riservati ai Soli Associati)
Corsi pratici di analisi sensoriale finalizzati al mantenimento delle capacità di valutazione organolettica