Formazione

Le proposte formative, costantemente aggiornate dal punto di vista didattico e scientifico, nascono con l’obiettivo di soddisfare un’utenza differenziata e comprendono ogni fase della filiera produttiva, dalla agronomia, alle tecniche di trasformazione, all’analisi sensoriale sino al marketing.
L’approccio metodologico è in grado di rispettare sia esigenze di approfondimento di chi è già in possesso di una solida preparazione e competenza, sia dei curiosi e interessati che desiderino intraprendere un serio percorso di conoscenza.
Le lezioni frontali sono sempre supportate da esercitazioni pratiche.
All’inizio del percorso formativo, sarà consegnata la Skill Card ONAOO, un libretto scolastico in cui verrà registrata ogni attività seguita dal partecipante e organizzata dalla “Scuola per assaggiatori professionisti di oli alimentari d’oliva”.
L’iter formativo è di seguito illustrato:

CORSO TECNICO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI OLIO DI OLIVA
Il corso è tenuto in stretta attinenza alle norme COI ed UE.
Durata: 5 giorni (35 ore)
Prezzo: € 1.000 + IVA
Attestato di Partecipazione e Attestato di Idoneità Fisiologica all’assaggio rilasciato a seguito superamento prove e finalizzato ad iscrizione Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

ESAME per accedere all’Elenco “Assaggiatori Professionisti ONAOO”
Test di differenza, Quantitative Descriptive Analysis (QDA), test a domanda e risposta multipla riguardanti il settore oleicolo, riconoscimento di difetti e provenienze degli oli.
Durata: 1 giorno
Prezzo: € 150 + IVA
Diploma di Assaggiatore Professionista della “Scuola per assaggiatori professionisti di oli alimentari d’oliva”.

L’ONAOO si impegna ogni anno ad organizzare n° 2 CORSI PROPEDEUTICI per il superamento dell’Esame:
Durata: 3 giorni
Prezzo: € 300 + IVA cad.
Attestato di Frequenza

CORSI ONLINE
Lezioni di assaggio guidate su Skype.
Durata: 60’ – 90’
Prezzo: € 133,10 (IVA e trasporto inclusi) – persone fisiche e imprese italiane
            € 150,00 (trasposto incluso) – imprese estere

GIORNATE DI ASSAGGIO
Assaggi guidati per aree geografiche
Durata: 1 giorno
Prezzo: € 100 + IVA

SEDUTE DI ASSAGGIO
Sedute di assaggio secondo la metodologia prevista dall’allegato XII del Reg. CEE n. 2568/91 succ. mod. e in attinenza al D.M. 1334 del 28 febbraio 2012; assaggi guidati e lezioni teoriche di aggiornamento.
Durata: 5 giorni x 4 settimane (1 anno complessivo)
Prezzo: € 500 + IVA cad.
Attestato di partecipazione per iscrizione Elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

CORSO DI POTATURA
Tecnica colturale in olivicoltura per l’incremento della produzione, il contenimento dei costi e il miglioramento della qualità dell’olio.
Durata: 5 giorni
Prezzo: € 700 + IVA
Attestato di partecipazione

N° 2 CORSI DI AGGIORNAMENTO (Riservati ai soli Associati)
Corsi pratici di analisi sensoriale finalizzati al mantenimento delle capacità di valutazione organolettica.
Durata: 1 giorno
Prezzo: gratis

SEDUTE DI ASSAGGIO 9/16/23 FEBBRAIO 2013
Le sedute di assaggio ONAOO sono un vero e proprio training professionale, oltre a essere conformi a quanto stabilito dal Decreto N. 1334 del 28/02/2012, sono motivo di confronto, crescita e sviluppo delle proprie capacità individuali nel saper riconoscere le peculiarità di un olio.

Costo complessivo delle 20 sedute di assaggio : € 605,00 IVA Compresa
Costo complessivo delle 20 sedute di assaggio : € 302,50 IVA Compresa *
*Prezzo riservato a tutti coloro che hanno conseguito l’Idoneità Fisiologica all’assaggio presso l’ONAOO