Corsi

IL TURISMO ENOGASTRONOMICO
Progettare, gestire, vivere l’integrazione tra cibo, viaggio, territorio

Imperia, 10, 11, 12 marzo 2010

Contatti: Tel. 0183 76.74.12 - Fax 0183 76.52.03 - Email onaoo@oliveoil.org
Sede: "Frantoio Storico Raineri" Via Nazionale km 132 Chiusanico (IM)
Costo: € 600,00 IVA esclusa

Il corso
Il turismo enogastronomico, se ben progettato, gestito e sperimentato, può diventare una risorsa importante per l’economia delle aziende (soprattutto quelle agroalimentari e turistiche) e per la riscoperta sensoriale dei territori di produzione.
Il corso fornisce le basi teoriche e pratiche per pianificare, costruire e proporre l’accoglienza in azienda e nel territorio di produzione attraverso esperienze turistiche che affondino le radici nel terroir.

Gli obiettivi sono quelli di acquisire nozioni e confrontarsi con casi reali (italiani e stranieri) utili a:  

• interagire con i turisti enogastronomici e i loro gusti

• individuare e interpretare le caratteristiche di un mercato in forte evoluzione

• conoscere, far conoscere e comunicare territori e prodotti agroalimentari con professionalità,

• predisporre, strutturare o adeguare i servizi turistici di un’azienda agroalimentare

• riservare un’accoglienza personalizzata a quanti entrano in azienda di produzione

• strutturare tecnicamente itinerari, pacchetti turistici e cataloghi che salvaguardino la carrying capacity delle risorse e valorizzino l’esperienza di visita

• confezionare un soggiorno turistico tematico alla ricerca di un flavour inconfondibile: quello di ogni singola regione vocata alla qualità.

Programma

Mercoledì 10 marzo 2010
Analizzare e interpretare il territorio di produzione.
La domanda: il comportamento turistico, la definizione del target.
Trasformare il terroir in prodotto turistico.
L’offerta: gli operatori della produzione agroalimentare. Costruire il prodotto turistico aziendale: accessibilità e accoglienza, ambienti di visita, personale, percorso di visita, degustazione, acquisto, personalizzazione del servizio, valutazione della customer satisfaction.

Giovedì 11 marzo 2010
L’offerta: gli operatori turistici e l’incontro con la cultura del gusto (le strutture ricettive, le strutture ristorative, l’informazione turistica, il tour operator).
Progettare il soggiorno turistico enogastronomico: il pacchetto turistico, il catalogo e note di distribuzione, la costruzione dell’itinerario turistico nel territorio di produzione.
Comunicazione e immagine: un invito alla degustazione del territorio.

Venerdì 12 marzo 2010 (a cura dell’ONAOO)
Acquisizione delle principali nozioni tecniche della produzione di olio di oliva attraverso la visita in azienda: la filiera di produzione, dall’oliveto al prodotto finito.

INFORMAZIONI GENERALI

Destinatari
Soci ONAOO. Aziende agroalimentari, operatori turistici privati e pubblici, professionisti dell’ospitalità, amministratori, comunicatori e giornalisti, studenti, appassionati.

Docenti Erica Croce, Giovanni Perri
insegnano Turismo Enogastronomico presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e collaborano da anni con il CISET dell’Università Ca’ Foscari di Venezia. Fondatori di Meridies-itinerari di cultura e turismo (www.meridies.net), forniscono consulenze e svolgono progetti di ricerca, marketing, valorizzazione del territorio, comunicazione, editoria, cultura dell’ospitalità e formazione per Enti pubblici ed operatori privati.

Sono autori di guide turistiche e pubblicazioni di carattere culturale e territoriale. Collaborano a varie riviste. Portano la loro testimonianza in master universitari e numerosi corsi di formazione.

Iscriviti subito online opp. scarica la Domanda di iscrizione
 

Tempi e modalità di recesso
E’ possibile richiedere la restituzione della quota di iscrizione versata se il recesso avviene entro 15 giorni solari precedenti l’inizio del corso. Dopo tale termine non è previsto alcun rimborso e l’importo dovuto verrà fatturato. E’ prevista comunque la facoltà di sostituire il partecipante oppure partecipare all’edizione successiva o ad altro corso dell’O.N.A.O.O..

Variazioni di programma
L’O.N.A.O.O. si riserva la facoltà di rinviare od annullare il corso programmato dandone comunicazione via fax o e.mail ai partecipanti entro tre giorni lavorativi prima della data di inizio corso; in tal caso suo unico obbligo è provvedere al rimborso dell’importo ricevuto senza ulteriori oneri. L’O.N.A.O.O. si riserva inoltre la facoltà di modificare il programma / sede del corso e/o sostituire i docenti indicati con altri docenti di pari livello professionale per esigenze organizzativa della scuola.

Foro competente
Il Foro esclusivo competente per l’interpretazione ed esecuzione dl contratto è quello di Imperia

Per qualsiasi informazione: info@oliveoil.org

Ritorna